Semaine du goût 2015

Cette année la semaine du goût était sur le thème « recettes du monde ». Ainsi la classe des petits a réalisé un pain d’épice et la classe des grands un gâteau espagnol.

– 200 g de sucre semoule
– 1 pincée de cannelle moulue
 zeste de citron
– sucre glace (pour décorer)
– beurre (pour graisser)
– sel
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Beurrez le moule et le garnir d’un papier sulfurisé (faites dépasser le papier de 3 cm au-dessus des bords).
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Montez les blancs d’oeuf en neige dans un saladier avec une pincée de sel. Incorporez la moitié du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, pour stabiliser les blancs.
Battez les jaunes avec le reste de sucre et la cannelle en une crème épaisse. Le volume doit augmenter et la pâte doit couler en filet du fouet lorsque vous le levez.
Incorporez les amandes pilées dans les jaunes d’oeuf.
Incorporez un peu de blancs pour délier le mélange puis ajoutez le reste.
Versez dans le moule et cuisez à four chaud pendant 45 minutes environ. Le gâteau doit être doré, ferme mais moelleux.
Vérifiez au bout de 35 minutes s’il est déjà bien doré, recouvrez-le de papier sulfurisé avant de le remettre au four.
Retirez du four et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de le servir à température ambiante.
Petit plus: La tradition galicienne veut qu’on y dessine une croix de Saint Jacques au milieu (avec un pochoir).

Recette du pain d’épice:

– 250 g de miel
– 10 cl de lait chaud
– 100 g de beurre fondu
– 200 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 50 g de cassonade
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– cannelle
– amande
20151015_113107Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, œuf et le sel.
Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 – 200°C).
Recette tarta de Santiago:
-250 g d’amandes pilées
– 6 oeufs, blancs séparés des jaunes
– 200 g de sucre semoule
– 1 pincée de cannelle moulue
 zeste de citron
– sucre glace (pour décorer)
– beurre (pour graisser)
– sel
 20151015_113156
Beurrez le moule et le garnir d’un papier sulfurisé (faites dépasser le papier de 3 cm au-dessus des bords).
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Montez les blancs d’oeuf en neige dans un saladier avec une pincée de sel. Incorporez la moitié du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, pour stabiliser les blancs.
Battez les jaunes avec le reste de sucre et la cannelle 20151015_113107en une crème épaisse. Le volume doit augmenter et la pâte doit couler en filet du fouet lorsque vous le levez.
Incorporez les amandes pilées dans les jaunes d’oeuf.
Incorporez un peu de blancs pour délier le mélange puis ajoutez le reste.
Versez dans le moule et cuisez à four chaud pendant 45 minutes environ. Le gâteau doit être doré, ferme mais moelleux.
Vérifiez au bout de 35 minutes s’il est déjà bien doré, recouvrez-le de papier sulfurisé avant de le remettre au four.
Retirez du four et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de le servir à température ambiante.
Petit plus: La tradition galicienne veut qu’on y dessine une croix de Saint Jacques au milieu (avec un pochoir).

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